湯浅醤油｜オリオンツアー【公式】

紀州湯浅は醤油発祥の地です。その起源は鎌倉時代（1254年頃）、紀州由良の禅寺「興国寺」の開祖「法燈円明國師（ほっとうえんみょうこくし」が中国（南宋）の径山寺（きんざんじ）から金山寺味噌（径山寺味噌）の製法を持ち帰ったのが始まりです。当時大変栄えていた町・湯浅は水質が良かったこともあり、ここで盛んに醸造されるようになりました。この醸造過程で野菜の水分が樽の上に「溜まり」として出てきます。これを調味料として改良したのが現在の醤油の起源（湯浅醤油）といわれ、ここから全国に広がりました。